Ristorante


Memoria gustativa e gesto contemporaneo.
Il menù del Santantonioresort parte dalla ricchezza del territorio siciliano, di cui recuperano profumi e sapori, portandoli nell’attualità del gesto creativo, con uno sguardo sul futuro.
Il Santantonioresort offre un'esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.

Antipasti

La nostra crudità di mare € 22
 

Salmone marinato con crema di mandorla e salsa ai lamponi   18

 

Capesante scottate con maionese al brandy, crumble di acciughe e zuppa speziata   18

 

Triglia con crema di ceci, spugna alla bieta ed olio alle erbette di campo € 20

 

Battuto di vitello con fonduta di formaggi, cipollotto grigliato e senape   18

 

Croqueta con guancia di manzo brasata, crema di porro e verdure di campo ripassate € 16

 

Primi

Spaghetti al pesto di basilico e bottarga di muggine   18

 

Spaghetti freddi, olio. prezzemolo, ricci e limone candito   20

 

Spaghetti mantecati nel jus di carne, salsiccia al ceppo croccante e nocciole tostate € 16

 

Linguine all'astice (min. due persone)   25/cad. 

 

Arancino di riso al profumo di curcuma con gamberi e robiola su chutney di pomodoro € 18

 

Ravioli ripieni di burrata con scampi marinati agli agrumi di Sicilia   22

 

Secondi

Ricciola farcita con datteri, mollica di pane profumata agli agrumi e alle erbette limoncine con salsa romescu e frutta secca € 26

 

Polpo croccante con macco di favette alla paprika e cipolla in agrodolce   22

 

Seppia scottata con i suoi tentacoli fritti, crema di peperoni al barbecue e yogurt greco € 20

 

Tonno tataki con vellutata di Giarratana e sasamo tostato   26

 

Faraona con crema di topinamvur e le chips   18

 

Filetto di manzo scottato con verdure di campo ed olio alle erbette  20

 

Dessert

Cannolo artigianale di ricotta con zuppetta agli agrumi   6

 

Crème brulée alla vaniglia, coulis di lamponi e frutta fresca   6  

 

Croccantino alla nocciola con cremoso allo yogurt ed arancia candita   6

 

Tiramisù secondo il SAR: sfera al mascarpone, crumble al cacao e salsa di cioccolato e caffè € 6

 

Tortino e sifonata al pistacchio in panure croccante  € 8

 

 

 

 


Apericena

MARE

Crostone con salmone marinato, yogurt e avocado (1-3-6)

 

Caponata siciliana con voccone di pesce d'amo scottato (8)

 

Fritturina di pesce* (1-3)

 

Insalata di polpo* (3-8)

 

Scampi* marinati con salsa di mandorle e lamponi (3-7)

 

La nostra panificazione (3-7)


€ 25.00

Drink incluso

 

ETNA

Crostone di salsiccia al ceppo e verdure di campo (1)

 

Parmigiana classica (1-2-6)

 

Polletto fritto e salsa caesar (1-6)

 

Insalatina di faraona*, pomodoro, olive e ricotta salata (6)

 

Tartara di vitello con fonduta di formaggi e nocciole (6)

 

La nostra panificazione (3-7)


€ 20.00

Drink incluso


Stefano Toscano

Chef


La Sicilia:

un triangolo appoggiato sulla punta dello stivale,

che racchiude in sé millenni di storia, cultura e arte;

un crocevia del Mediterraneo

in cui chiunque è passato

ha lasciato un'impronta anche a livello gastronomico.

 

Tutto ciò fa si che la cucina siciliana

sia varia e spettacolare,

ricca di sapori, influenze e contrasti,

con una grande quantità di ingredienti,

prodotti tipici e ricette locali.

 

Spero di trasmettervi, attraverso i miei piatti,

tutto l'amore e tutta la passione

che nutro verso quest'arte.

 

Perché in fondo cucina non è mangiare. 

E' molto, molto di più. Cucina è poesia.

CHI SIAMO

SantAntonioResort nasce in una posizione privilegiata, ideale punto di partenza per una vacanza relax, ma anche meta perfetta per i moderni business traveller. Un luogo in cui potrete scoprire un nuovo senso dello spazio godendo di una vista infinita delle acque azzurre del Mediterraneo o dell’incantevole Etna direttamente dalla vostra terrazza privata. Le nostre stanze sono caratterizzate da un design sofisticato e creativo grazie alla percezione di uno stile inconfondibile e di un design ricercato. L’eccellente qualità dei prodotti, l’alto livello delle finiture e la flessibilità dei servizi offerti da noi saranno un viaggio emozionale tra tradizione ed innovazione. Tutto questo fa da cornice di una location curata nei singoli dettagli per offrirvi sempre un servizio d’eccellenza.

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