Gran Buffet di Ferragosto

Sabato 14 Agosto ore 20:30​

Il Buffet sarà servito dal nostro personale.
La serata si svolgerà all’aperto, pertanto, in base alle attuali normative legislative non è necessario essere in possesso di green pass europeo.

Menù

Bevande di benvenuto

Thè, Menta, Latte di mandorla, succo di frutta.


Aperitivo e antipasto ad isole tematiche

Finger food Mare e terra

Cubo di pesce in agrodolce e mandorla pizzuta d’Avola

Gamberoni scottati con verdure thay e scaglie di cocco

Salmone al sale in salsa yogurt e mirtilli

Veli di pesce spada marinati e limoni canditi

Gamberi di nassa al lime e ribes

Millefoglie di baccalà e pane carasau in salsa olandese e rucola

Granchio e bufala con croccante di sedano e capperi fritti

Pescatrice alla catalana

Tartare di ricciola e uova di lompo rosso

Cannellone di speck e tagliatelle di verdure all’aceto

Carpaccio di manzo e rucola con scaglie di grana e balsamico

Ricotta fresca e zuzzu al lime

Roastbeef di manzo, dressing italiano e fiori eduli

Canapè ai cereali, pancetta croccante e confettura d’arancia

Le Portate
Insalata di mare con gamberoni, polpo, calamari e cozze.
Seppie con cipollette di giarratana
Cocktail di gamberi
Cozze graten
Carpaccio di tonno affumicato
Carpaccio di pesce spada affumicato
Tartare di pesce spada e ananas, ricotta, bottarga e scorza di lime
Alici a beccafico e finocchietto

I Rustici
Arancini al ragù
Arancini alla norma
Panzotti ripieni e fritti
Mozzarelle in carrozza
Sfoglie assortite
Quiche lorrainne
Olivette all’ascolana
Macco di fave in pastella alla curcuma

L’isola del salumiere
Prosciutto crudo di Parma tagliato al violino
Speck
Tocchetti di mortadella
Filetto di maiale alle spezie
Guanciale dei Nebrodi
Salamini Sant’Angelo al pistacchio
Salame al pepe nero
‘Nduja calabrese
Coppa di maiale dei Nebrodi
Piacentino ennese allo zafferano
Primosale alla rucola
Primosale ai pomodori secchi
Treccione di bufala siciliana
Zizzona di Battipaglia
Grana padano DOP
Marmellata d’arancia, limoni e ciliegie
Miele di zagare
Miele d’api nere

L’isola della nonna
Parmigiana di melanzane
Caponata siciliana e cacao
Verdure grigliate e riduzione di balsamico
Tortino di patate
Scamorza e speck
Insalata caprese di bufala
Insalata di pomodori
Cipolle di Tropea e ricotta al forno

L’isola delle conserve
Pomodori secchi, olive ciliegia al peperoncino
Giardiniera
Sott’oli di funghi
Cipolle borretane in agrodolce
Insalata di fagioli, cannellini e pepe nero
Cetriolini sottaceto
Olive di Nocellara
Olive verdi mammut

L’isola del fornaio
Pizza secca
Girelle di pane al pomodoro secco e olive
Focaccia e origano
Bocconcini di timilia
Pane ai 5 cereali
Schiacciatelle di semola
Pane nero di Leonforte
Grissimi al sesamo
Pane carasau e tarallucci pugliesi

L’isola dei farinacei
Cous-cous e le sue zuppe di pesce
Carne e verdure di stagione
Riso venere con verdure croccanti e sedano rapa
Insalatina di rapa e ceci

Vino Cantine Russo

Le bevande sono incluse.

095 28 86 004
info@santantonioresort.it

Sabato 14 Agosto ore 20:30​